学小吃技术还是要去比较正规的地方才能学得一手好技术，开店经营也不怕，掌握到手的配方、配料、制作技术，不用请师傅就可以自己开店，免除了一系列的烦恼，如果你也想要开店当老板的话推荐你来小五师傅餐饮培训中心，这里有最基础的教学、最高端的配方、最优惠的保障、最成功的经验!除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们
小贴士：
1.焯水可以去除海带部分腥味，入锅的时间不要超过30秒，时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
2.想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
3.海带本身有咸味，根据口味调入盐，酸度和辣度也根据自己的口味调整。
包括食材的和相关香料的识别，菜品的配置，装盘技术等相关烹制方面的知识，甚至店铺管理的相关知识都有涉及。
在学习的过程中会有大量的实践环节，学员都要到市场上亲自去辨认各种食材和配料，做的耳熟于心，能够在制作过程中熟练的运用，是对每个学员的要求。培训中会具体讲解正宗卤菜制作的每一个过程，包括卤水的熬制方法等，都会严格的要求每一个学员，力求每一个学员的每一个细小的环节都能够熟悉的掌握。
熟食培训:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/423.html
卤味熟食培训http://www.vycare.cn/news/373.html
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