卤制肉类或豆制品的卤水是一种老汤（又称为卤汁）。卤水保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味越美。如果你喜欢烹饪，不妨自制卤水在家卤制美味。
培训班以实体店的模式教学，全天的课程安排，充足的学习时间保障每一位学员都能在短期内就可以学到该项目的全部核心技术，小五师傅卤菜不加色素、香精、添加剂的成分，用天然的食用香料提色、增香，所以蓉和记的卤菜不仅味美，而且健康营养。小五师傅卤菜培训班随到随学，不限定学习期限，根据个人学习情况，包学会为止。
培训内容：
畜肉类：卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉 、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉 、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊肉、香卤羊蹄、多香排、系列野味等。
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡(鸭)、酱野鸭、卤鹌鹑
豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐
植物菌类：多种野菌、五香花生、多香莲藕、香味竹笋、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、五香面筋、卤土豆、卤茶树菇、卤鲜果
熟食技术培训:http://www.vycare.cn/lc/374.html
哪里有学卤菜的:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0525/387.html
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