现在的熟食行业发展很快，但目前熟食市场依然有很大的缺口，很多人看到了其中的商机，想通过学习这样一门技长赚钱致富。有需求自然就有市场，现在越来越多的卤菜技术培训机构随之创立。但是现在卤菜技术培训行业的现状是良莠不齐，市场上存在很多的虚假机构，没有任何经营手续，这样的培训机构很多都是剽窃别人的熟食技术加之改良，甚至很多的培训机构都没有办学许可就广招学员，最终的结果就是学员花了冤枉钱，没有学到真材实料。
凉拌菜的做法技巧材料选择：适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。
适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。
为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”？
金角的铺位是首选，因为街角汇聚四方人流，人们立足时间长，展示面大，品牌曝光度高，因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。
银边是指街两端处于人流进入的端口，也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远，所以银边的作用就是借力，能分一杯羹，顾客虽有惰性，但也在他接受距离内。
草肚皮则指中间部分，因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重；或是一头一尾都有吸引人气的竞品，开在中间的话就难以存活。
卤菜技术培训:http://www.vycare.cn/lc/370.html
哪里有卤菜培训:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/418.html
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