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“四川乐山大佛麻辣涮串”开店所需准备的各项内容
一．开店需掌握的各项制作技术
1.四川乐山大佛麻辣涮串锅底料制作；
2.四川红油制作；
3.蒜水制作；
4.花生碎制作；
5.六种口味的蘸料制作；
6.天然骨汤制作方法，人工骨汤配置方法；
7.三种口味的锅底配置（清汤，微辣，麻辣）；
8.重庆酸辣粉制作方法；
9.麻辣小面制作方法；
10.一百余种串的改刀、穿制、长时间保存方法、每串成本表；
二．开店其他事宜
1.餐饮服务许可证、营业执照等各种证照的办理；
2.店铺选址要点、店内布置、店面装修装潢设计和指导，牌匾制作要点；
3.厨房内各种设备如何按食品药品监督管理局的要求合理添置、选购；
4.店面租金，水电，原材料等各种成本及利润核算方法；
5.开业促销活动方案；
6.经营店面能否赚钱的核心竞争力；
7.底料、蘸料、腊肠、各类鱼丸等原料的进货渠道；
8.炉灶，泥锅，砂锅，冷藏柜等各种设备的进货渠道；
三。开店要求
店主要求：1.致力于餐饮事业的创业热情，具备克服困难的精神和毅力，善于总结经验，及时改进；
2.具备一定的投资实力，熟悉当地人的饮食习惯和消费能力；
3.对投资风险和收益有正确的认识和充分的心里准备；
4.合作伙伴不超过2人，并明确主次。
店面要求：1.店面面积最小60平米，最大不宜超过240平；
2.店面位置为商业区，居民区，学校区等人流量大的区域；
四。赠送
1.开店选址要点清单；
2.开店所需购买物品清单；
3.办餐饮服务许可证，工商营业执照等证件需要的手续明细单；
4.百种串品明细单及成本表；
5.麻辣锅底，清汤锅底，蘸料，重庆酸辣粉，麻辣小面，百余种涮串图片；
6.四川乐山大佛麻辣涮串项目简介；
7.菜牌价格单。
五。说明
1.东三省及内蒙地区可以免费上门服务，实地指导技术、成本核算、店面装修等开店全套内容；
2.东三省及内蒙地区以外的城市及乡镇，也可以提供上门服务，但是因为路途遥远，需由学员提供往返车费，住宿以及餐费（标间即可）；
3.全国各地学员也可以上门咨询，并由我们提供开店的相关服务；
4.来访前请务必提前一天预约，以便我们安排接待时间。
